Los viñedos de Dimchurch cubren 135 hectáreas, principalmente shiraz, con una edad de hasta 130 años, así como grenache y mataro.
Hablamos con Adrian Hoffmann poco después de que la cosecha había terminado para la cosecha 2018, que vio rendimientos superiores al promedio en su shiraz de 80 años y excelente calidad con “menos diferencias en tamaño y niveles de madurez en los racimos de uvas ” y un mejor conjunto de racimos. Adrian emplea alrededor de 40 recolectores durante la cosecha.
Adrian, un vinicultor de quinta generación, creció ayudando en los viñedos familiares en Ebenezer. Hoy, Dimchurch suministra uvas a veintiséis bodegas que producen vinos premium de Barossa y alrededor de quince toneladas para producir Barossa Shiraz bajo las etiquetas “Hoffmann Vineyards” y “Dimchurch” a través de una empresa conjunta con Chris Ringland.
Las uvas shiraz más antiguas se venden por hasta $ 10,000 por tonelada. La calidad y la procedencia van de la mano del abastecimiento de la barrica de roble a la tonelería y las condiciones de cultivo desde la cosecha hasta los vinos terminados. Durante el año pasado, la variedad de grenache ha encontrado una nueva ola de interés al haber obtenido los mejores premios en los Premios Regionales del Vino de Barossa y el Royal Adelaide Wine Show. Cuando se trata de riesgos, Adrian cita las heladas más altas seguidas de agua y enfermedades. El clima y los suelos del valle de Barossa varían notablemente de norte a sur. El distrito de Ebenezer tiene poca lluvia y humedad relativa, lo que da como resultado vinos llenos de colores intensos.
“Nuestros viñedos son típicamente 2ºC más fríos en invierno y 2ºC más cálidos en verano en comparación con las áreas más altas de Barossa, pero el suelo proporciona una complejidad única”.
En 2013, los viñedos de Dimchurch sufrieron una pérdida del 40% debido a las heladas, seguido de una pérdida del 70% en 2014, cuando toda el área estaba cubierta de heladas primaverales y los productores que nunca antes se habían visto afectados se vieron afectados por las heladas. Entonces, se tomó la decisión de instalar seis ventiladores Frost.
“Desde entonces, solo uno de los ventiladores, protegiendo un Shiraz, de 100 años, se ha pagado a sí mismo doce veces en cuatro años. Ahorró $ 250,000 en uvas sólo en el primer año ”, dice Adrian.
Hoy, Dimchurch tiene diez ventiladores FrostBoss C49 (de 4 aspas) y tres FrostBoss C59 (de 5 aspas).
“Usted mitiga el riesgo controlando lo que puede … nuestros clientes confían en nosotros para el suministro y que haremos todo lo que podamos para proteger su participación de mercado de sus vinos, ganado con tanto esfuerzo. De hecho, uno de nuestros clientes, Glaetzer Wines, nos ayudó a comprar dos de los ventiladores ”.
“Con los ventiladores de control de heladas hemos visto aumentar nuestro rendimiento promedio en 2 toneladas por hectárea. Preferimos los ventiladores al riego por agua, ya que esto último puede poner en peligro la calidad si riegas por heladas cuando las vides no lo necesitan“, explica Adrian.
El conocimiento y la pasión de Adrian son impresionantes. Es un buen momento para estar en la industria y Barossa está a la vanguardia. A lo largo de la década de los 90, los viñedos de la familia Hoffmann se establecieron firmemente como la fuente de algunas de las uvas más buscadas en Barossa y bajo la custodia de Adrian esa reputación ha perdurado.
www.dimchurch.com
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