Serenità per un vigneto boutique.

Bindi Wines, a 50 chilometri a nord-ovest di Melbourne, nella regione di Macedon Ranges, è la tenuta della famiglia Dhillon.

Acquistata originariamente negli anni ’50 come parte della più grande azienda agricola dedita al pascolo “Bundaleer”, “Bindi” è una tenuta di 170 ettari di cui 7 coltivati a Chardonnay e Pinot Nero. Quindici ettari sono dedicati a piantagioni di eucalipto per la produzione di legname da arredamento di alta qualità, mentre il resto del terreno è lasciato incolto o occupato da importanti praterie indigene.

Sono stati mantenuti i regimi di gestione manuale tipici delle filosofie meticolose dei piccoli vigneti, che comprendono la potatura a mano, passaggi frequenti (almeno dieci passaggi per ogni vite) durante il periodo vegetativo, la gestione della chioma verticale di tralci e la raccolta manuale.

Dal 2005 sono stati adottati dei procedimenti biologici e degli input mirati alla promozione della vita e dell'equilibrio del suolo al fine di garantire una salute eccellente delle viti. Ciò comporta l'uso di compost, la coltivazione sotto le viti e l'aerazione del terreno (aprendo il terreno all'aria, all'umidità e alle applicazioni al suolo).

Bindi Wines utilizza un’unica ventola antibrina FrostBoss® C49 per proteggere il suo vigneto di qualità. Con un vigneto a 500 metri sul livello del mare, il proprietario Michael Dhillon ci ha detto che la ventola è entrata in funzione un paio di volte durante l'estate - ricorda l’ora e le date, e si possono percepire la serenità e il conforto che offrono - avviandosi automaticamente intorno alle ore 6:00 del 21 febbraio e anche dopo una leggera gelata il 19 dicembre. “Negli ultimi 12 mesi ha accumulato 20 ore di funzionamento”, chiosa Michael.

Il periodo critico per l’uva da vino è la primavera, qualora dovessero verificarsi eventi freddi potenzialmente dannosi nelle fasi successive al germogliamento dell’uva.

Oltre alle proprie uve Chardonnay e Pinot Nero, Bindi Wines si rifornisce di uve Shiraz dall’appezzamento di un amico lungo la strada. I vini Bindi Wines sono rari ma riconosciuti tra i migliori d'Australia. Per ulteriori informazioni visita il sito Web www.bindiwines.com.au