Bindi Wines, con sede a 50 kilómetros al noroeste de Melbourne en la montañas de Macedonia, está la propiedad familiar de la familia Dhillon.
Originalmente comprado en la década de 1950 como parte de la granja de pastoreo más grande “Bundaleer”, “Bindi” es una granja de 170 hectáreas de las cuales 7 hectáreas están plantadas en Chardonnay y Pinot Noir. Quince hectáreas están dedicadas al manejo de plantaciones de eucaliptos para madera de muebles de alta calidad, mientras que el resto de la tierra se mantiene como tierra de arbustos remanentes e importantes pastizales indígenas.
Se mantienen los regímenes típicos de manejo manual de las filosofías exigentes de viñedos pequeños, que abarcan la poda manual, pases frecuentes (al menos diez pases por viña) durante la temporada de crecimiento, el manejo del dosel verticalmente posicionado y la cosecha manual.
Desde 2005, se han implementado procedimientos orgánicos e insumos donde el enfoque es promover la vida y el equilibrio del suelo, lo que conduce a una excelente salud de la vid. Esto implica el abono, el cultivo bajo la vid y la aireación del suelo (abriendo el suelo para aplicaciones de aire, humedad y suelo).
Bindi Wines utiliza un solo ventilador de control de heladas FrostBoss® C49 para proteger su viñedo boutique. Con una altura del viñedo de 500 metros sobre el nivel del mar, el propietario Michael Dhillon nos dice que el ventilador ha funcionado un par de veces durante el verano: recuerda la hora y las fechas y puedes sentir la tranquilidad y el alivio que brindan, encendiendo automáticamente alrededor de las 6.00 el 21 de febrero y también después de una ligera helada el 19 de diciembre. “Debe haber funcionado alrededor de 20 horas en los últimos 12 meses”, dice Michael.
El momento crítico con las uvas para vino es durante la primavera si hay eventos fríos potencialmente dañinos en las etapas de desarrollo de la uva posteriores al brote.
Además de sus propias uvas Chardonnay y Pinot Noir, Bindi Wines obtiene uvas Shiraz del bloque de un amigo. Los vinos Bindi son escasos pero reconocidos entre los mejores de Australia.
Para más detalles, visite www.bindiwines.com.au
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