Winnice Dimchurch zajmują 135 hektarów, głównie shiraz, w wieku do 130 lat, a także grenache i mataro.
Rozmawialiśmy z Adrianem Hoffmannem wkrótce po zakończeniu zbioru rocznika 2018, który odnotował ponadprzeciętne plony ich 80-letniego shirazu i doskonałą jakość z mniejszą ilością „kur i kurczaków” i lepszym zestawem pęczków. Adrian zatrudnia około 40 zbieraczy podczas zbiorów.
Adrian, winieron piątego pokolenia, dorastał pomagając w rodzinnych winnicach w Ebenezer. Dziś Dimchurch dostarcza winogrona do dwudziestu sześciu winnic produkujących najwyższej jakości wina Barossa i około piętnastu ton do produkcji Barossa Shiraz pod etykietami „Hoffmann Vineyards” i „Dimchurch” poprzez wspólne przedsięwzięcie z Chrisem Ringlandem.
Starsze winogrona shiraz sprzedają się za nawet 10 000 USD za tonę. Jakość i pochodzenie idą w parze, od pozyskiwania dębu beczkowego po kooperację i warunki uprawy rocznika aż po gotowe wina. W ciągu ostatniego roku odmiana grenache znalazła nową falę zainteresowania, zdobywając najlepsze nagrody w Barossa Regional Wine Awards i Royal Adelaide Wine Show.
Jeśli chodzi o ryzyko, Adrian przytacza najwyższy mróz, a następnie wodę i choroby. Klimat i gleby doliny Barossa różnią się znacznie z północy na południe. Dzielnica Ebenezer charakteryzuje się niskimi opadami deszczu i wilgotnością względną, co skutkuje pełnymi, intensywnie zabarwionymi winami.
„Nasze winnice są zazwyczaj o 2ºC chłodniejsze zimą i o 2ºC cieplejsze latem w porównaniu z wyższymi obszarami Barossy, ale gleba zapewnia wyjątkową złożoność”.
W 2013 roku winnice Dimchurch poniosły 40% strat z powodu mrozu, a następnie 70% strat w 2014 roku, kiedy cały obszar był pokryty wiosennymi przymrozkami, a hodowcy, którzy nigdy wcześniej nie byli dotknięci, zostali zamrożeni. Podjęto więc decyzję o zainstalowaniu sześciu wentylatorów mrozowych.
Od tego czasu jeden z fanów, chroniąc 100-letni shiraz, zapłacił za siebie dwanaście razy w ciągu czterech lat. Tylko w pierwszym roku zaoszczędziło winogrona o wartości 250 000 dolarów” - mówi Adrian.
Dzisiaj Dimchurch ma dziesięć wentylatorów FrostBoss C49 (4 ostrzy) i trzy wentylatory FrostBoss C59 (5 ostrzy).
„Zmniejszasz ryzyko, kontrolując to, co możesz... nasi klienci polegają na nas w zakresie dostaw i robimy wszystko, co w naszej mocy, aby chronić trudno zdobytą przestrzeń na półce dla swoich win. W rzeczywistości jeden z naszych klientów, Glaetzer Wines, pomógł nam kupić dwóch fanów.
Wentylatorzy mrozu odnotowali wzrost średniej wydajności o 2 tony z hektara. Wolimy wentylatory niż nawadnianie wodą, co może zagrozić jakości, jeśli podlewasz z powodu mrozu, gdy winorośle tego nie potrzebują” - wyjaśnia Adrian.
Wiedza i pasja Adriana są imponujące. To świetny czas na bycie w branży, a Barossa jest na czele. W latach 90. winnice rodziny Hoffmanów stały się źródłem jednych z najbardziej poszukiwanych winogron w Barossie i pod opieką Adriana ta reputacja żyje dalej.
www.dimchurch.com
.svg)
.svg)
