I vigneti di Dimchurch coprono 135 ettari, principalmente shiraz, invecchiati fino a 130 anni, oltre a grenache e mataro.
Abbiamo parlato con Adrian Hoffmann poco dopo la fine della raccolta per l'annata 2018, che ha registrato rese superiori alla media per il loro shiraz di 80 anni e una qualità eccellente con meno «galline e pulcini» e una migliore allegagione dei grappoli. Adrian impiega circa 40 raccoglitori durante la raccolta.
Adrian, vigneron di quinta generazione, è cresciuto aiutando nei vigneti di famiglia a Ebenezer. Oggi, Dimchurch fornisce uva a ventisei aziende vinicole che producono vini Barossa di alta qualità e circa quindici tonnellate per produrre Barossa Shiraz con le etichette «Hoffmann Vineyards» e «Dimchurch» attraverso una joint-venture con Chris Ringland.
Le uve shiraz più vecchie si vendono fino a 10.000 dollari per tonnellata. Qualità e provenienza vanno di pari passo dall'approvvigionamento della botte di rovere alla bottaia, dalle condizioni di crescita della vendemmia fino ai vini finiti. Nel corso dell'ultimo anno, la varietà grenache ha riscosso un nuovo interesse dopo aver ottenuto importanti riconoscimenti ai Barossa Regional Wine Awards e al Royal Adelaide Wine Show.
Per quanto riguarda il rischio, Adrian cita il gelo per primo seguito dall'acqua e dalle malattie. Il clima e il suolo della Barossa Valley variano notevolmente da nord a sud. Il distretto di Ebenezer è caratterizzato da precipitazioni e umidità relativa scarse, il che si traduce in vini pieni e dai colori intensi.
«I nostri vigneti sono in genere più freschi di 2° C in inverno e 2° C più caldi in estate rispetto alle zone più alte del Barossa, ma il terreno offre una complessità unica».
Nel 2013, Dimchurch Vineyards ha subito una perdita del 40% a causa del gelo, seguita da una perdita del 70% nel 2014, quando l'intera area è stata coperta dalle gelate primaverili e i coltivatori che non erano mai stati colpiti in precedenza sono stati gelati. Quindi, è stata presa la decisione di installare sei ventilatori antigelo.
«Da allora, solo uno dei tifosi, che protegge lo shiraz centenario, si è ripagato dodici volte in quattro anni. Ha consentito di risparmiare uva per un valore di 250.000 dollari solo nel primo anno», afferma Adrian.
Oggi, Dimchurch ha dieci ventole FrostBoss C49 (4 pale) e tre FrostBoss C59 (5 pale).
«Riduci il rischio controllando ciò che puoi... i nostri clienti si affidano a noi per la fornitura e per fare il possibile per proteggere lo spazio sugli scaffali faticosamente conquistato per i loro vini. In effetti, uno dei nostri clienti, Glaetzer Wines, ci ha aiutato ad acquistare due ventilatori.
I fan del gelo hanno visto la nostra resa media aumentare di 2 tonnellate per ettaro. Preferiamo l'irrigazione a ventola rispetto all'irrigazione ad acqua, il che può compromettere la qualità se si innaffia per il gelo quando le viti non ne hanno bisogno», spiega Adrian.
La conoscenza e la passione di Adrian sono impressionanti. È un ottimo momento per lavorare nel settore e la Barossa è in prima linea. Nel corso degli anni '90, i vigneti della famiglia Hoffmann si sono affermati saldamente come fonte di alcune delle uve più ricercate del Barossa e, sotto la tutela di Adrian, tale reputazione continua a vivere.
www.dimchurch.com
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