Los viñedos de Dimchurch cubren 135 hectáreas, principalmente shiraz, envejecido hasta 130 años, así como garnacha y mataró.
Hablamos con Adrian Hoffmann poco después de terminar la recolección de la cosecha de 2018, que obtuvo rendimientos superiores a la media en su shiraz de 80 años y una calidad excelente, con menos «gallinas y pollitos» y un mejor racimo. Adrian emplea a unos 40 recolectores durante la cosecha.
Adrian, un viñero de quinta generación, creció ayudando en los viñedos familiares de Ebenezer. En la actualidad, Dimchurch suministra uvas a veintiséis bodegas que producen vinos Barossa de primera calidad y alrededor de quince toneladas para producir Barossa Shiraz con las etiquetas «Hoffmann Vineyards» y «Dimchurch» a través de una empresa conjunta con Chris Ringland.
Las uvas shiraz más viejas se venden a un precio de hasta 10.000 dólares por tonelada. La calidad y la procedencia van de la mano, desde el origen del roble de barrica hasta la tonelería, pasando por las condiciones de cultivo para la cosecha hasta los vinos terminados. Durante el último año, la variedad de garnacha ha despertado una nueva ola de interés al conseguir importantes premios en los Barossa Regional Wine Awards y en el Royal Adelaide Wine Show.
En lo que respecta al riesgo, Adrian cita las heladas en primer lugar, seguidas del agua y las enfermedades. El clima y los suelos del valle de Barossa varían notablemente de norte a sur. El distrito de Ebenezer tiene pocas precipitaciones y humedad relativa, lo que da como resultado vinos intensos y llenos de color.
«Nuestros viñedos suelen estar 2 °C más fríos en invierno y 2 °C más calientes en verano en comparación con las zonas más altas de Barossa, pero el suelo proporciona una complejidad única».
En 2013, Dimchurch Vineyards sufrió una pérdida del 40% debido a las heladas, seguida de una pérdida del 70% en 2014, cuando toda la zona se cubrió de heladas primaverales y los productores que nunca antes se habían visto afectados por heladas. Por lo tanto, se tomó la decisión de instalar seis ventiladores antihielo.
«Desde entonces, solo uno de los fanáticos, que protege un shiraz centenario, se ha amortizado doce veces en cuatro años. Solo en el primer año se ahorraron uvas por un valor de 250 000$», afirma Adrián.
En la actualidad, Dimchurch cuenta con diez ventiladores FrostBoss C49 (4 aspas) y tres FrostBoss C59 (5 aspas).
«Se mitiga el riesgo controlando lo que puede... nuestros clientes confían en nosotros para el suministro y para que hagamos todo lo posible para proteger el espacio en las estanterías de sus vinos, que tanto les costó ganar. De hecho, uno de nuestros clientes, Glaetzer Wines, nos ayudó a comprar dos de los ventiladores.
Los fanáticos de las heladas han visto aumentar nuestro rendimiento promedio en 2 toneladas por hectárea. Preferimos los ventiladores al riego con agua, ya que esto puede poner en peligro la calidad si se riega para eliminar las heladas cuando las viñas no lo necesitan», explica Adrián.
El conocimiento y la pasión de Adrián son impresionantes. Es un buen momento para trabajar en la industria y el Barossa está a la vanguardia. A lo largo de la década de 1990, los viñedos de la familia Hoffmann se establecieron firmemente como fuente de algunas de las uvas más solicitadas de la Barossa y, bajo la custodia de Adrian, esa reputación perdura.
www.dimchurch.com
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